【はじめに】テアニンって何？
テアニンでココロとカラダをサポート
テアニンという言葉、ご存知でしょうか。テアニンとは、緑茶に含まれる旨味成分のことで、高級なお茶ほど多く含まれていることがわかっています。値段のお手頃な番茶にテアニンを入れると、高級な玉露のような味を楽しむこともできると言われています。ほかの食品に入れても、苦味や渋味、酸味をマイルドにしたり、癖のあるものを飲みやすくしたりと、テアニンの旨味で味の変化をつけることができます。
参考文献：茶の入れ方研究会1973
テアニンのおはなしでは、旨味を付与するだけでなく、私たちのココロとカラダに作用してサポートしてくれる、テアニンの耳寄りな情報をご紹介いたします。
テアニンのおはなし