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Tomorrow Solution e-mail Magazine 2018-067
―――――――――――――――――― 2018年4月26日 ――
太陽化学からみなさまへ
知ってトクする「技術・製品・提案情報」をお届けします。
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ご愛読いただきまして誠にありがとうございます。
このメールマガジンは、太陽化学が情報提供のためにお送りしています。
「情報と出会うキッカケ」となれば幸いです。
本日配信いたします内容はこちらです。
―[ Contents ]―――――――――――――――――――――――――
★注目★
【1】生産効率アップとおいしさを両立したい！
～お肉料理の開発現場へご提案～
http://www.taiyokagaku.com/lab/taste/24/
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【2】これからの注目技術？イミテーション！
Vol.2 『乾燥食材をより“ホンモノ”らしくする技術とは？』
http://www.taiyokagaku.com/lab/taste/25/
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【3】お知らせ [ 受賞実績 ]
◆当社発明「高油脂含有乾燥品(特許第5894712号)」が
平成29年度中部地方発明表彰「発明奨励賞」を受賞しました◆
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【1】生産効率アップとおいしさを両立したい！
～お肉料理の開発現場へご提案～
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いまやどこでも叫ばれる『人手不足』、食品業界も例外ではありません。
生産の効率化や機械による代替など省力化の動きが進みますが、品質に
ついては常にレベルアップが求められています。しかしながら、おいし
さと手間は比例の関係、省力化と品質の両立は、画期的な製造の工夫や
新たな効果効能を持つ素材がないと難しいでしょう。
そんな中、太陽化学ではお肉料理の開発現場に向けて、イイトコ取りの
畜肉改質素材を開発しました。そんな都合の良い素材があるものかと思
いましたか？ぜひ一度お試しください！
▼ 生産効率アップとおいしさを両立したい！
～お肉料理の開発現場へご提案～
http://www.taiyokagaku.com/lab/taste/24/
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【2】これからの注目技術？イミテーション！
Vol.2 『乾燥食材をより“ホンモノ”らしくする技術とは？』
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ちょっと忙しくて外に出る暇のない時は、机の中にしまっておいたカッ
プラーメンでお昼を済ませる。どなたも一度は経験のあることではない
でしょうか？ラーメンに限らず、こんな場面で必要とされるのは簡便性
と保存性、そしておいしさでしょう。簡便性と保存性を兼ね備えた食品
の代表格は即席乾燥食品ですが、そこにおいしさを追求するとなると…
超えるべきハードルはたくさんあります。
簡便性とおいしさの両立は、ただ乾燥させるだけでは不可能であり、こ
こにも過去から磨かれてきた『よりホンモノに似せる技術』が必要とさ
れています。様々な消費者ニーズから必要とされてくるであろう「イミ
テーション」技術について、古き知恵から新たな提案まで、太陽化学か
らの情報をお届けします。
▼ これからの注目技術？イミテーション！
Vol.2 『乾燥食材をより“ホンモノ”らしくする技術とは？』
http://www.taiyokagaku.com/lab/taste/25/
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【3】お知らせ [ 受賞実績 ]
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◆当社発明「高油脂含有乾燥品(特許第5894712号)」が
平成29年度中部地方発明表彰「発明奨励賞」を受賞しました◆
この発明表彰は、各地方における優秀な発明等を完成された方々等の功
績を称え、技術的に優秀かつ実施効果の高い技術を生み出した発明者、
またその実施者に対し贈呈されるものです。
この技術は、『高油脂でも安定で、かつ油脂の形状や形残りを自由に
設計できる高油脂含有乾燥物』を作ることを可能とします。
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編集：太陽化学株式会社 東京本社 TS 編集局 担当：鈴木
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