豊かな生活を支える健康
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腸の健康は全身の健康、多様な素材から良い素材を選択するには？
日本人の食生活の変化により、動物たんぱく質・脂質の摂取量が増え、野菜の摂取量が減少するとともに、魚介類や海藻、豆類の摂取も肉類の増加と比較して減少しています。このような変化において、大きく影響を受けていることのひとつが食物繊維摂取量の減少です。最近では腸活という言葉も見られ、腸内環境を整えると、便通が良くなるのはもちろん、必要な栄養素を吸収する効率が上がり、それを材料とする各臓器の働きが改善するなど様々な良いことがあることがわかってきました。しかし、食物繊維にはたくさんの素材があり、選択に困っている方も多いでしょう。
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広がる睡眠市場、ニーズに合ったコンセプトの製品開発をしたい
睡眠不足が美容や健康の大敵であることは言うまでもなく、国が実施した調査によると年齢別の長期不眠は40代までは約10%、50歳代となると15%を越え、60歳代女性では20%以上となっています。さらに長期不眠を訴える方の10%以上が日中の眠気を訴えており、睡眠不足はQOLの低下、記憶・学習能力の低下、ヒューマンエラーや事故の発生リスクの増加、痴呆性疾患や生活習慣病の増加に繋がることが指摘されています。このように睡眠不足に様々なリスクがあることがわかってからは、「睡眠」の市場が広がっています。睡眠薬も多いですが、薬ではなくより食品素材に近く安心な素材はないのでしょうか？
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おいしい鉄強化飲料を作りたい
女性の10～20％はほぼすべての年代で貧血との報告があります。また、育ち盛りの10代以下の男性も鉄摂取不足であるといわれております。貧血はさまざまな体調不良を引き起こし、子供の貧血は学習能力に影響するという報告もあります。鉄摂取不足の状況からわかるように、普段の食事からは鉄分摂取は充分とはならないため、不足分を飲料で補うことができれば理想的だと考えられます。しかしながら、鉄素材は色調の変化があったり味が悪いなどの課題があり、簡単に飲料に添加することはできません。