スポーツ栄養に新提案、鉄分を手軽に摂取するには？
盛り上がりを見せるスポーツ関連市場
１年遅れで開催された東京オリンピック・パラオリンピックは、日本人選手の活躍が目立つ大会となり、開催前後においても、「スポーツニュートリション」分野が注目され、運動に対する食事・栄養の重要性は、毎日厳しい練習を行っているトップアスリートだけでなく、一般のスポーツ愛好家においても、その意識が高まってきています。
女性アスリートにありがちな問題例
A社 女子陸上競技部では、選手のパフォーマンス向上のために、選手の栄養管理に力を入れている。選手の栄養状態をチェックすると、貧血傾向にある選手が多いことが判明した。一般的に、鉄欠乏性貧血は女性に多いが、スポーツ時は、汗や足裏にかかる負荷による踵血管でのヘモグロビンの損傷により、通常よりも多くの鉄を損失すると言われており、貧血に悩むアスリートも多い。
鉄が不足して赤血球の生成が妨げられると、体内は酸欠状態になり、めまい、息切れ、動悸に加え、疲れ、倦怠感、脱力感などの、いわゆる貧血の症状が起こり、十分な練習ができない、長距離レースでスタミナ切れに陥るなど、アスリートにとっては大きな問題となる。鉄分の多い食材を食事メニューに取り入れる、鉄製剤を摂取する等の対策を行ってはいるが、食事だけで不足分を補うのは難しく、また、従来の鉄製剤は臭いや胃に負担をかけるなどの問題があり、敬遠されやすく、貧血を十分に改善できずにいる選手もいた。
風味への影響に関するデータ
NDS化したピロリン酸第二鉄製剤は、食品に添加しても鉄特有の味がしません。
運動能力に関するデータ
成人女性に実験食として鉄強化米※を4日間摂取（鉄として12mg/日）させた後、運動負荷時の酸素摂取量（VO2l/min/kg）を測定したところ、コントロール食を摂取した期間と比較して酸素摂取量（VO2l/min/kg）は高値を示しました。このとき、心拍数はコントロール食期間に比べて実験食期間は低い値を示しました。このことから、実験食の摂取により身体的負荷を上げることなくより多くの酸素を体内に取り込むことができたと考えられます。
- 鉄強化米･･･NDS化したピロリン酸第二鉄製剤を添加した米粉加工食品。
鉄だけでない太陽化学の「スポーツニュートリション」素材
レース本番で緊張せずに力を発揮するためにはL-テアニン。
L-テアニンは、お茶の旨味や甘味のもとになるアミノ酸です。テアニンのリラックス効果、集中力向上作用により、パフォーマンス向上が期待できます。
エネルギー産生の促進、抗疲労、老化の進行抑制にはコエンザイムQ10。
コエンザイムQ10の大きな働きは、一つは細胞内でのエネルギーの産生。二つ目は抗酸化作用で、細胞を酸化ストレスから守る働きです。運動時は多くのエネルギーを必要とし、また大量の酸素消費や緊張によるストレスなどにより活性酸素レベルが増加するため、コエンザイムQ10摂取によりパフォーマンス向上が期待されます。
吸収性が低いとされているコエンザイムQ10ですが、「サンアクティブQ」シリーズは“NDS技術”により吸収性が向上しました。
他にも、スポーツ向けにお勧めの素材を多数揃えている。
太陽化学のスポーツ向け素材
| 関与成分 | 機能 |
|---|---|
| 抗酸化、抗疲労 | アスタキサンチン |
| エネルギー産生 | コエンザイムQ10 |
| 眼の保護 | ルテイン |
| 鉄分の補給 | 鉄 |
| 抗酸化 | 茶カテキン |
| 睡眠・集中力 | L-テアニン |
| タンパク補給 | 卵白ペプチド |
機能性素材のさまざまな食品形態への使用を可能にするNDS技術
機能性素材を、さまざまな食品形態に使用できるよう安定性を高め、味や風味にも影響せず、さらには安全性や吸収性も高める技術を開発しました。それが「ニュートリションデリバリーシステム（NDS）」です。
スポーツシーンで最もよく使われるドリンクタイプであれば、水に安定に分散できる「乳化製剤」のタイプがお勧めです。
水に溶けにくい機能性素材もNDS技術により安定的に分散させることができます。また、ペットボトルなどの透明容器での長期保存による、成分の分解や退色を抑えることができることも利点です。
飲料向けの乳化製剤の他、粉末飲料やタブレット状チュアブルやサプリメントにお勧めの「粉末製剤」、ソフトカプセル向け「自己乳化製剤」の３形態をそろえ、さまざまな食品形態に展開可能です。
スポーツ向けの機能性食品のさらなる発展を期待して
トレーナーTさんは、この技術を利用して機能性素材が配合された飲料・食品のバリエーションが増えることにより、トップアスリートだけでなく、一般のスポーツを楽しむ人も含めて、それぞれが必要に応じて、自分に合ったものを好きな形態で摂ることができるので、楽しみながらパフォーマンス向上を図れるのではと期待しているという。
太陽化学では、スポーツ向けに各種機能性素材を取り揃えております。
また、希望の素材のNDS技術加工を承っています。
情報をお求めの方、プレゼンテーションをご希望の方、ご意見、ご要望などお気軽に弊社までお問い合わせ下さい。