ダイエットの課題、食後の満足感～空腹感とグアーガム分解物(PHGG)～
ダイエット中に欲しい「食後の満足感」
健康志向が強まる中、「ダイエット」は世代・性別を問わず多くの方の関心事となっており、テレビや雑誌などでもさまざまなダイエット法が取り上げられています。低糖質ダイエットなどは挑戦するのも簡単であり、多くの方が試したことがあると思います。また、エネルギー消費を促進するような素材を摂取することも、比較的気軽にできる手法であることから取り入れる人も多いでしょう。
太陽化学でも、ダイエットによいと言われる食材の1つ「緑茶」に含まれるカテキンの体重コントロールに関わる研究データをご紹介しています。
このように、ダイエットに効果があるとされる食材を利用するのも良いですが、そもそも肥満の原因としてはやはり「エネルギーの摂取量が多すぎる」ということが原因のひとつであることは間違いなく、摂取するエネルギーを抑えることも重要です。しかし、食べるのを我慢するということは容易いことではありません。ダイエット経験者の中には、空腹を我慢することができず、つい間食をしてしまい失敗に終わったという方も多くいらっしゃるのではないでしょうか。
食べた後、お腹を空きにくくするには、「よく噛んでゆっくり食べる」「食物繊維の多い食材を摂る」「温かい汁物をプラスする」などの方法が知られていますが、ここでは、グァー豆由来の水溶性食物繊維「グアーガム分解物(PHGG)」の空腹感抑制に関する研究データをご紹介いたします。
グアーガム分解物(PHGG)で空腹感を抑える！
「グア―豆食物繊維」としても知られる「グアーガム分解物（PHGG）」は、水溶性食物繊維の一種です。グァ―豆由来の高分子多糖類で多様な機能性エビデンスが知られています。グアーガム分解物を食事と一緒に摂取したときの満腹感の状態を、VAS(Visual Analog Scale)法にて確認しました。
単回摂取試験として、被験者４名に対し、グアーガム分解物５ｇを昼食と同時に摂取した場合、または昼食のみを摂った場合について、摂取前、摂取直後、および摂取後５時間まで１時間ごとに空腹感を確認しました。その結果、食後３時間以降は昼食のみを摂った場合に比べグアーガム分解物を同時に摂取した場合は有意に空腹感が抑えられることがわかりました。
また、継続摂取試験として、被験者１２名に対し、毎日朝食として、グアーガム分解物２ｇまたはデキストリン２ｇをヨーグルトと同時に摂取、またはヨーグルトのみを摂取していただき、２週間後、摂取前、摂取直後、および摂取後４時間まで１時間ごとに空腹感を確認しました（ダブルブラインドクロスオーバー試験）。その結果、食後１時間以降、デキストリンと同時摂取またはヨーグルトのみを摂取した場合と比較し、グアーガム分解物を同時に摂取した場合に有意に空腹感が抑えられました。
以上のことから、グアーガム分解物を５ｇ単回摂取、および２ｇ継続摂取すると、食後の空腹感が抑制されることが示唆されました。
単回摂取試験：昼食＋グアーガム分解物５ｇ
継続摂取試験（２週間）：ヨーグルト＋グアーガム分解物２ｇ
グアーガム分解物は水溶性食物繊維の一種です。「満腹感」だけではなくその他の特徴も活かして、商品設計などをお考え頂くのも良いかもしれません。
（2018年5月）
出典：T P Rao, et al., Br J Nutr. 113：1489-98 （2015）