製菓・製パン
製菓・製パン分野で重視される「食感」や「口どけ」などの物性をコントロールする「乳化剤」「安定剤」や卵由来の乳化機能を有する「機能性鶏卵素材」をご紹介しております。加えて、おいしさを追求し、かつ徹底したトレーサビリティに支えられたたたまご加工品、さつまいもなどの農産物加工品など、幅広いラインナップを揃えております。
主な用途
| 対象商品 | 製品 | 目的 |
|---|---|---|
| パン・焼き菓子など | 加工液卵、機能性鶏卵素材 | 食感・物性改質 |
| 液卵・ゆでたまご、粉末卵 | 基本素材 | |
| マイクロ波加工品、さつまいも加工品 | トッピングなど | |
| 製菓・製パン向け加工食品 | 呈味付与、見た目改善 | |
| 加工液卵、たまご風味調整剤 | たまご風味調整 | |
| ドーナツ | 増粘安定剤製剤 | 吸油抑制 |
| 食品用乳化剤/乳化製剤 | 油にじみ防止 | |
| チョコレート | 食品用乳化剤/乳化製剤 | 食感・物性改質 |
| ガム・キャンデー | 食品用乳化剤/乳化製剤 | 歯付き改善 |
| シリアル | マイクロ波加工品 | 具材として |
| 食品用乳化剤/乳化製剤 | 食感改質 | |
| グアーガム分解物 | 食物繊維強化 |