増粘安定剤製剤
増粘安定剤の役割には、デザート、飲料など水分を多量に含む食品の食味の改善、製造上の品質安定化、保存安定性の向上などがあります。豆類や海藻類など天然素材が主な原料であり、食品全般にわたって利用されています。当社ではその用途に応じて開発を進めています。
主な機能
- ゲル化
- 食感改質
- 増粘
- 保水
- 分散
- 乳化
- 気泡
- 酸乳安定
- 蛋白安定
- 結晶成長抑制
主な用途
- デザート
- 冷菓
- 調味料
- 惣菜
- 麺
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