惣菜
本格的な美味しさだけでなく、作りたてのおいしさを維持したり、より効率よく作ることを求める惣菜の市場に向け、様々な製品提案を行っております。界面のコントロールを通じておいしさのコントロールに寄与する製品を、使用法のご提案を含めてご案内いたします。乳化剤や安定剤のような添加物だけでなく、昨今の添加物フリーやラベルクリーンの流れに対応した食品グレードの素材も多種取り揃えております。
主な用途
対象商品 | 製品 | 目的 |
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和え物などの野菜惣菜 | 増粘安定剤製剤、食品用乳化剤/乳化製剤 | ドリップ防止 |
食品用乳化剤/乳化製剤 | 野菜の洗浄 | |
畜肉惣菜 | 機能性鶏卵素材、畜肉・水産加工品 品質向上素材 | 保水、保油、食感改善 |
緑茶抽出物 | 消臭 | |
たまご惣菜 | 液卵・ゆでたまご、加工液卵、機能性鶏卵素材、たまご風味調整剤 | 呈味付与、物性改善 |
揚げ物 | 食品用乳化剤/乳化製剤、機能性鶏卵素材 | 吸油抑制、食感改良 |
たまご風味調整剤 | 呈味付与 | |
呈味調整剤 | 品質保持 | |
炒め物 | 食品用乳化剤/乳化製剤 | 離水防止 |
麺惣菜 | 麺用品質向上剤、増粘安定剤製剤、食品用乳化剤/乳化製剤、機能性鶏卵素材 | 食感改質 |
増粘安定剤製剤 | ソースの粘度調整、呈味調整 |