麺用品質向上剤
乳化剤、たまご素材、増粘安定剤、それぞれの研究の知見を活用し、おいしい食感のための麺質改良剤を開発をしております。伝統的な素材から太陽化学独自の製剤まで目的に応じて幅広く提案をいたします。粉末卵のサンキララシリーズや増粘安定剤のメンソフトシリーズは、「ＰＦ（パーティカルフュージョン）加工」により製品自体の流動性が極めて良好になっているため、小麦粉など粉体への分散性に優れており、幅広くご使用を頂いております。このように、独自の加工技術であるＰＦ加工をはじめとして、素材の改質効果を高める製品化を行っています。
主な機能
- 弾力付与
- 湯伸び抑制
- つるみ付与
- もちもち感
- 即席麺の湯戻り促進
- ほぐれ向上
主な用途
- 生めん
- 乾麺
- 即席麺
- 調理麺
- 低糖質麺