アワブレークシリーズ
食品製造や商品設計など多くの場面で課題となることが多い「泡」ですが、その発生や消失は「界面のバランス」によって説明可能です。太陽化学では界面の事象に密接に関わる乳化剤を研究していく中で、泡の発生の理論に基づき、「消泡」や「抑泡」の機能の高い乳化剤製剤「アワブレーク」を開発しました。効果を期待する温度帯やアプリケーションごとにラインナップを取り揃えております。
主な機能
- 最終商品形態での消泡・抑泡
- 製造工程の消泡・抑泡
- たんぱく質により発生する泡の抑制
- 高温度帯での消泡・抑泡
- 低温度帯での消泡・抑泡
- ノンシリコン
主な用途
- コーヒー
- 紅茶
- スープ
- 飲料全般
- ゼリー
- プリン
- たんぱく質配合飲料
- 調味料